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从乾隆年间流传至今肥而不腻营养丰富的朝天

2019-05-15 03:27:12来源:励志吧0次阅读

从乾隆年间流传至今,肥而不腻,营养丰富的朝天宴究竟是甚么?

说到朝天宴,还得先从朝天锅说起。生在北方,长在北方,又有1颗对美食非常坚定的心,所以在这里,拍着良知并且擦着口水保证:这朝天锅真是潍县1绝!

朝天锅的来历

朝天锅的起源年代有很多种说法,直到现在,也不能保证哪个记载为准确。只能肯定它发迹于老潍县大集上,这个身世的够平民。典故中记载:当年,郑板桥治理潍县时,对民间疾苦10分关心。

某年尾月,他微服赶集以了解民情,见当时赶集的农民吃不上热饭,便使人在集市上架起大铁锅,为路人煮菜热饭,锅内煮着鸡、猪的肚与肠、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂,顾客围锅而坐,由掌锅师傅舀上热汤,加点香菜和酱油等,并备有薄面饼,随意自用,因锅无盖,人们便称之为“朝天锅”。

这朝天宴其实就是朝天锅的升级版。此宴用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主,有猪头、肝、肺、心、肚、肠,再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、8角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等10几种调料和冷菜。所以虽然全是肉,但是却肥而不腻,锅内的汤也是极为的美味。

由于朝天锅不但美味而且价格公道,所以自晚清到民国,潍坊城区的门市朝天锅始终保持数10家的范围,解放前夕较有影响的有蔡风鸣在东关5道庙街开设的“鸣凤居”、胡智廷(或胡秩亭)在南下河街地瓜市开设的“朝阳居”、胡羲培在县城南门大街北段路西开设的“双盛号”。朝天锅也算是在潍坊鲁菜帮派中标新立异。

直到现在,潍坊还是有很多正宗美味的朝天锅店铺,其中吃的是位于民生街文化路的韩邦朝天锅。这家店从外观来看很是时尚,餐厅设计也颇具风格,厨餐1体不但节省了面积也向食客展现了朝天锅的全部制作进程,让食客吃的更加放心。

每次带朋友来韩邦,介绍说这是潍坊正宗的朝天锅,总是要被质疑,由于设计实在太具时尚感,怎样看都像年轻人出来创业打造的新品牌。但就是,吃到嘴里的那1刻就足以打消你的全部质疑,用美味告知你的舌头,韩邦朝天锅之所以能够近30年屹立不倒,口碑相传,是靠实力说话的。

韩邦朝天锅作为品牌,素有“潍坊第1锅”的美誉,时尚的外表之下是“传统美食”和“中华名小吃”的内涵。

1997年102月,10笏园宾馆带着“朝天锅”参加在杭州举行的全国首届“中华名小吃”认定会,并以其鲜明的民族特点和广泛适用于大众消费等条件,被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。“朝天锅”这1潍城饮食文化的成果,迅速传遍了全国。

对来说,再多文字都不足以描写朝天锅的美味,写到这里,必须去吃1个了,等你来潍坊,1定不要忘了尝1尝哦。

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